漢貓喝茶🍵6.如何泡茶（一）茶具選擇

撰文/吉米楊

    茶壺這麼多種，我泡茶應該選哪種茶壺？蓋碗不是一個人自己用的嗎？為什麼可以拿來給人泡茶？綠茶泡起來又苦又澀，到底怎樣泡才會好喝？

    別著急！我們一樣樣好好說明！

    一般常見茶具材質，有玻璃、瓷、陶三種。

    按六大茶系分類，玻璃製茶具因為降溫速度快，適合泡低溫沖泡的綠茶。

    白瓷茶具因為相對不影響水質，沖泡各種茶都會有不錯的表現；要注意牙白、純白色的瓷釉才是適合泡茶的釉色，現在很流行的青瓷，尤其是仿汝窯青瓷，泡茶出來容易顯苦澀，不建議使用。

    陶製茶具因為不同的陶土組成，在泡茶時對茶葉或多或少都會有影響，只要掌握一個重點：使用柴燒的陶製茶具，陶土顏色愈深泡發酵程度愈高的茶，一般都不會出錯；假如是有上釉的陶製茶具，則釉面愈光亮，影響茶風味的程度愈低。

    新手建議準備一套白瓷茶具，在不影響茶風味的同時，還可以方便觀察茶湯顏色。最基礎一套茶具至少應包含一支茶壺或一組蓋碗、一支公道杯、五支就口杯；其它的道具是方便我們更優雅更方便地泡出一泡好茶。

    如果你怕燙，茶壺會比較適合你；如果不太會控制時長，蓋碗會是你的選擇。選擇合適的茶具之後，我們就可以試著來學習泡茶了。

    下一期，我們繼續講泡茶！